Speisekarte

Traditionelle böhmische und internationale Küche

Kalte Vorspeisen

Gebratenes Schweinefleisch, kalt serviertCZK 159
Griebenaufstrich, Zwiebel, 2x BrotCZK 125
Bierkäse, Zwiebel, SenfCZK 125
Tartar aus rohem Rindfleisch mit traditioneller Beilage (immer frisch zubereitet), 5x Geröstete BrotscheibeCZK 229
3x Geröstete Brotscheibe noch dazuCZK 37
Hausgemachte Entenpastete serviert mit Preiselbeeren und geröstetes BaguetteCZK 155

Warme Vorspeisen

Gegrillter Ziegenkäse mit Nüssen, Honig und RucolaCZK 175
Gegrillte "Hermelín Käse" mit Preiselbeerensauce und RucolaCZK 155
Panierte Jalapenos mit Käse, gebratene Kartoffelchips, MayonnaiseCZK 139
Panierte Zwiebelringe, gebratene Kartoffelchips, SenfdipCZK 139
Mix gegrillter Bratwürste ( zwei typen), Senf, MeerrettichCZK 179
Typische tschechische spezielle Bratwurst „Talián“, Senf, MeerrettichCZK 179
In dunklem Bier gebratene WürsteCZK 149

Suppen

Rindbrühe mit Fleisch und NudelnCZK 70
Gulaschsuppe nach Art der Köchin JurajdaCZK 74

Fleisch aus der Pfanne und Grill

Gegrillte Hähnchenflügel des Leutnants Duba im sweet chilli Soße, Gebratene Kartoffel - ChipsCZK 249
Hühnerbrust gegrillt mit durchgewachsenem Speck mit Bohnenschalen Empfehlene Beilage: Amerikanische KartoffelnCZK 249
Hähnchen-Supreme Sous-Vide Empfehlene Beilage: KürbispüreeCZK 285
Saftiger gegrillter Schweinekamm, Senf, Meerrettich, Sauergurke, PeperoniCZK 249
Schweinefilet Sous Vide mit Pilzragout Empfehlene Beilage: KartoffelpufferCZK 329
Beefsteak mit Pfeffersosse Empfehlene Beilage: Steak PommesCZK 489

Traditione lle tschechische Küche

Gulasch nach Feldkurat Katz bestreut mit Zwiebeln, peperoni Empfehlene Beilage: SemmelknödelCZK 229
Hausgemachter Lendenbraten Müllerin Art Empfehlene Beilage: Semmelknödel und Karlsbader KnödelCZK 229
Geröstete Schweinewürfel mit Weißkraut Empfehlene Beilage: Variation der KnödelCZK 229
Kartoffelknödel (2x), gefüllt mit Rauchfleisch, Zwiebel und Weißkraut und RotkrautCZK 219
Gebratene junge Ente (1/4) aus Böhmerwaldland mit Äpfeln, Rotkraut Empfehlene Beilage: Variation der KnödelCZK 398
Panierte Hühnerschnitzeln, empfehlene Beilage: KrokettenCZK 259
Paniertes Schweineschnitzel nach Feldwebel Vaněk, Gurke und Citrone Empfehlene Beilage: Baby-KartoffelnCZK 259
Gegrilltes Eisbein nach Leutnant Cajthaml, Senf und Meerrettich, Barbecue SoßeCZK 398
Geräucherte Schweinrippchen mit Barbecue Soße, KnoblauchmayoneseCZK 398
Ente des Kaisers Franz Josef, für 2 Personen (Ganze Bratente, Weiß-und Rotkraut) Empfehlene Beilage: Variation der KnödelCZK 1390

Club Sandwich

Hühner, Speck, Ei, Salat, Mayonese, Tomaten, Käse Empfehlene Beilage: Pommes fritesCZK 398

Burger

Rind-Burger mit Tomaten, Ei, Käse, Salat, Zwiebeln, Räucherspeck und Barbecue Soße Empfehlene Beilage: Steak PommesCZK 398

Chefkochspezialitäten

„Altböhmische Pfanne, für 2 Personen (Hühnerbrust, Schweinekamm, Räucherspeck – in Sahnekartoffeln mit Käse überbacken)CZK 1060
Vejvodas Brater, für 4-6 Personen (Schweinshaxe in dunklem Bier gebraten, 1/4 Bratente mit Äpfeln, geräucherte Schweinsrippchen, grillierte Bratwurst, Geröstete Schweinewürfel, Semmelknödel, Kartoffelknödel und Weiß- und Rotkraut)CZK 2970

Teiggerichte und fleischlose Gerichte

Pasta mit Hühnerwürfel und Pilze in Rahm SoßeCZK 239
Pasta Bolognese (Rindfleisch-Ragout), KäseCZK 239
Panierte Käse mit Sauce Tartar, Preiselbeeren Empfehlene Beilage: Pommes fritesCZK 209

Fischspezialitäten

Lachsfilet mit Kräuterbutter nach der Art des Fischzuchtmeisters Empfehlene Beilage: Baby-KartoffelnCZK 389
Fisch & ChipsCZK 329

Große Gemüsesalate

Rukolasalat mit Cherrytomaten und ParmesankäseCZK 178
Salat – Mix mit gegrilltem Ziegenkäse und Roter BeteCZK 245
Griechischer Salat mit Oliven und BalkankäseCZK 199
Caesar Salat (Eissalat, Geflügelbrust vom Grill, Anschovis-Dressing, Croűtons, Käse)CZK 269

Nachtische

Heisse Himbeeren mit Vanille EisCZK 179
Apfelstrudel-Sorbet serviert in einer Karamellrolle aus hausgemachtem Blätterteig mit Vanillesosse und in rum mazerierten RosinenCZK 169
Alttschechischer KuchenCZK 119
Apfelstrudel mit VanillecremeCZK 149
Quarkeis mit Mandeln und Honig in KeramikfässchenCZK 159
Leckeres Kokoseis in KokosnusschaleCZK 159
Zitronen sorbetCZK 159

Beilagen - Soßen

Pommes-FritesCZK 49
Steak PommesCZK 49
KartoffelpufferCZK 49
KrokettenCZK 49
Gebratene KartoffelchipsCZK 49
Amerikanische KartoffelnCZK 49
Baby-KartoffelnCZK 59
SemmelknödelCZK 49
KartoffelknödelCZK 49
Semmelknödel und Karlsbader KnödelCZK 49
Variation der Knödel, Semmelknödel, Kartoffelknödel und Karlsbader KnödelCZK 49
Karlsbader KnödelCZK 49
Geröstetes Baguette mit KräuterbutterCZK 49
BohnenschalenCZK 69
KürbispüreeCZK 49
WeißkrautCZK 49
RotkrautCZK 49
Mayonese/Tartar SoßeCZK 39
Meerrettich, SenfCZK 39
PreiselbeerenCZK 59
ButterCZK 29
Gerieben KaseCZK 39
BarbecueCZK 49
OlivenCZK 49
GurkenCZK 49




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